アスパラガスは、スライサーで縦方向にスライスする。ズッキーニは、縦半分に切り、縦方向にスライスする。

赤唐辛子は、種をのぞき半分に切る。残りの半分は、輪切りにする。にんにくは芯を除き、薄くスライスする。

オリーブオイルとにんにく、赤唐辛子(1/2本)をフライパンに入れてから、火をつけ弱火で香りをオイルに移す。

フライパンのにんにくのスライスが薄いきつね色になったら取り出し、残りの赤唐辛子を入れ、ゆで汁を大さじ2～3を加えて温めておく。

大きめの鍋にお湯を沸かし(２ℓ)、塩２０gとオリーブオイル少々を入れ５０秒ゆでざるにとる。ゆでているときに①のアスパラガス、ズッキーニをざるに入れてさっと湯に通す。

⑤のパスタとアスパラガス、ズッキーニを④のフライパンに入れ、汁気をよくからめる。取り出しておいたニンニクを入れ、塩、こしょうで味を調える。