フランスパンの真ん中をスプーン等でくり抜き、くり抜いたパンを細かくして、牛乳につけておく。
細ねぎは小口切り、パンチェッタは、３ｍｍ角位に切っておく。
ボウルにクリームチーズを入れ軽く練り、パンチェッタ、細ねぎ、①のパンを混ぜ合わせる。
③をフランスパンに詰め込み、ラップでくるんでなじませる。
４等分に切り、お皿に盛り好みでブラックペッパーをふる。
- パンチェッタは豚バラ肉を塩漬けにしたもの。パンチェッタの塩分がよいアクセントになり、サイコロ状に切ることでクリームチーズの中で良い食感になる。
- すぐに食べないときは、ラップにくるんで冷蔵庫にいれたおくと、しっとりと、でも水っぽくはならないので作り置きが出来る。
- 細ねぎのかわりに、パセリやバジルでも美味しいです。
石川由美子さん プロフィール
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