もち米をさっと洗い、干し貝柱と一緒にボウルに入れひたひたより多めの水に３０分浸しておく
もち米の水けを切り、鍋に他の材料すべてを一緒に入れる
日本酒１００ｍｌと水１Lを加え、強めの中火にかける。沸騰してアクが出てきたら取り、弱めの中火にして蓋をして２５分煮る。最後に塩で味を調える
好みでごま油・黒コショウ・ネギ・トウガラシ、海苔やキムチなどをトッピングしていただく
- 出来るだけ骨付きの鶏肉を使ってください。もしなければスープの素を少量加えて下さい。
河井あゆみさん プロフィール
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