[ガレット生地をつくる]☆の材料を順番にボウルに入れながら、その都度泡だて器で混ぜる。(牛乳は一気に入れるとダマになるので3回に分けて。)

[具の調理]オリーブオイルを入れて温めたフライパンで、玉ねぎ→ベーコン→エリンギ・しめじ・マッシュルームの順番に炒め、塩とこしょうで味付けをする。

[ガレットを焼く]大き目のフライパンをしっかり熱し、お玉1杯強の生地を流し入れて全体に広げる。

表面が乾いてきたら真ん中に生卵を割り入れ、生地が四角くなるように(卵を包むように)、４辺を折る。

チーズを好みの場所にのせてフタをし、卵がお好みの状態まで加熱。

お皿に盛り付け、きのこのソテーや水菜とパプリカを合わせたサラダを飾る。