モッツァレラチーズ、プチトマト（赤&黄）、オリーブは半分に切って水気を切っておく。トマトは切り口をペーパータオルに伏せておくとよい。
水気を切った材料をボウルに入れ、塩コショウをふる。
ちぎったバジルを混ぜる。
グラスに盛り付けて、オロバイレンエキストラバージンオリーブオイルを惜しみなくかける。
- カプレーゼは、チーズとトマトの水気を切ること、塩味のバランスが大切です。淡白な味のモッツァレラチーズとトマトのサラダなので、塩味が効いていた方が美味しいけれど、オリーブの塩気があるので塩は控えめでOK。オリーブはアンチョビ入りやパプリカ入りのスタッフドオリーブが見映えがよくベター。
- グラスに盛り付けると「美味しそう度」アップ！
- そして、何といっても美味しいオリーブオイルを使ってください。それだけで、ワンランクアップのカプレーゼに！早積みのオリーブオイル「オロバイレン」が最高に合います！（私の「食材&台所ノート」をご参照下さい）
- トマトとチーズの水気はシッカリ切りましょう！
- 見せ方が大切です。グラスに盛り付けることでオシャレ感が出ます。
中尾明美さん プロフィール
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