プロ料理家365名によるプロのレシピ4812件

きちんとレシピ

レシピ詳細

牛肉のスパイスボール

  • 印刷用ページ

by 料理家 丹下 慶子

07月30日

  • ハーブ＆スパイス。大人のエスニック
  • パパッと手軽に15分
  • 旬を感じよう。味わおう！（夏）
  • エスニック
  • 家庭料理
  • パーティ

スパイシーでジューシーなワインのおつまみ

牛のこま切れ肉にスパイス、香菜を混ぜ込んで丸めたジューシーなミートボール。 スパイシーなニュアンスを持つシラーズやカベルネソーヴィニヨンとぴったりです。

MYクリップする
MYクリップ数（18件）
※MYクリップとは？
おいしそう
おいしそう数（0件）

調理時間

材料

４人分

牛こま切れ肉 400g
☆香菜のみじん切り 1株
☆ナンプラー 小さじ2
☆はちみつ 小さじ1/2
☆コリアンダーパウダー 小さじ1/2
☆クミンシード 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
香菜（仕上げ用） 適量

  1. 牛こま切れ肉、☆をボウルに入れて手でよく揉み込む。

  2. ①をゴルフボールぐらいの大きさに丸める。表面に片栗粉をまぶしつけ、オリーブオイルをひいたフライパンで焼く。

  3. 香菜は洗って水気を除き、根を切り落とす。３cm幅に切り、2とともに皿に盛りつける。

調理のポイント
  • 牛こま切れ肉を使うことでジューシーに仕上がります。牛肉のひと切れが大きい場合は、包丁で粗めに叩いてから丸めると食べやすくなります。
プロのひと手間
さん プロフィール

ラジオ局勤務後、飲食店の新規店舗開発、大手料理教室の運営業務を経て、現在パンと野菜＆チーズ料理の教室「さくらキッチン」を都内で主宰する。 また、NPO法人チーズプロフェッショナル協会認定チーズ検定講師... つづき

新着レシピ

一覧を見る

  • 料理家のレシピ本
  • 北のフードソムリエ

今月のプレゼント

トップページ用エントリー
トップページ用エントリー
合計 名様
提供：
  • モバゾー
  • 北のフードソムリエ
  • MIIKU 日本味育協会
  • movabletype5