①卵を割りほぐし、だし汁、塩しょうゆ少々を加えてよく混ぜ、耐熱容器に分け入れる。コンテのすりおろしを加え、蒸気の上がった蒸し器で弱火で10分ほど蒸す。
☆のだし汁を沸かし、☆の塩しょうゆを加えて吸い地を作り、水溶き片栗粉少々を加えてとろみをつけ、トマトのみじんぎり、あさつきをくわえる。茶碗蒸しの上にかける。
- コンテチーズは、４～６ヶ月と若めのものでOK。
- 電子レンジを使わず、蒸し器でゆっくり蒸すこと。
丹下 慶子さん プロフィール
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