180℃でオーブンの予熱を始める。大きめのボールに白練りごま、水きりヨーグルト、きび砂糖、塩、白いりごまをよく混ぜる。

①に薄力粉を振るいながら一度に加え、ゴムべらで切るように粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

ざっくりと手でひとまとめにし、ラップで挟んで17cm×17cmの四角形に麺棒で生地を伸ばす。

空いたボールに黒すりごまとはちみつを混ぜ、ペーストを作り、固いようならお湯を小さじ1弱加える。

③の伸ばした生地に④の黒ごまペーストを塗る。その際、奥1cmほどはペーストを塗らずにしておく。

生地を手前からくるくると巻いていき、巻き終わりを下にして6等分に切り分ける。切り口は触らない。

オーブンペーパーを敷いた天板に生地をのせ（切り口を上にするとふんわり、巻き終わりを下にすると少し固めになるので好み）、180℃のオーブンで20分くらい焼く。

焼けたらオーブンから出し、天板にのせたまま冷ます。