鍋に水と鶏ガラスープのもとを入れ、中火で温めたら、弱火にして筋を切った鶏もも肉　と日本酒を加え１０分ほど煮、スープは冷ましておく。

洗った白米に①のスープと塩、みじん切りにしたにんにく、生姜を炊飯器に入れて炊く。

炊きあがったら、①の鶏肉炊飯器に入れて、１０分ほど蒸らしたら、鶏肉を取り出し、一口大に切る。

ご飯と鶏肉を器に盛り、お好みでスイートチリソースとレモン汁を添える。サニーレタス、キュウリ、パクチーをお好みで添えて。