鍋に分量の水と昆布を入れて一晩漬ける。

ボウルにみじん切りのむき海老と鶏ひき肉、すりおろし生姜を加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

①の鍋を中弱火にかけて、沸騰直前までゆっくりと温める。

昆布を取り出し、帆立缶を缶汁ごと加え、酒、塩、ナンプラーを加えて調味する。

②を団子状に丸めながら、④に加え、斜め薄切りの長ねぎと小房に分けたしめじも加え、団子に火が通るまで、途中あくを取りながら煮る。

焼いた餅を器に入れて、⑤のスープを加えパクチーの葉をお好みで飾る。