豚肉を2センチぐらいの厚さに切って塩をまぶす。

Aの調味料を合わせておく。

圧力鍋でオリーブ油を熱し、１の肉を並べて表面に焼き色をつける。※両面

２の合わせ調味料を加え、蓋をして中火で加熱する。（切替がある場合は高圧）

フロート（おもり）が回ったら弱火にして8分間、加熱する。（高圧切替なしの場合は時間を長めに）

火を止め、安全弁が下りたら蓋を開けて醤油（大さじ１の方）を加える。

煮汁が半分ぐらいになるまで強火で煮詰める。ときどき鍋を傾けながら、焦がさないよう。

肉を取り出して皿に盛り、絹さやなど（添え野菜）を煮汁で少し絡めて横に添えたら完成。