生鮭を皿にのせ、白ワインをかけ、ラップをして　レンジで６００Ｗで２分ほど加熱し　皮と骨を取り除き身をほぐします。

玉ねぎはみじん切りにし、バターでじっくりいため、１でほぐした身を白ワインと一緒に加え　塩・こしょうを加え　完全に火が入るまで炒めます。

粗熱がとれたら　フードプロセッサーにかけます、約３０秒。クリームチーズも加えさらに　１５秒。最後に生クリームを加えさらに１５秒。ボールに取りだします。

③のボールにみじん切りにしたスモークサーモン　、刻んだディルを加え和えます。小さめの　器にたっぷり盛り　お好みで　ケッパーやレモンを飾って出来あがり。薄切りにしてカリカリに焼いたバゲットやクラッカーを添えて。