春キャベツは粗みじん切りにする。
ボウルに合挽肉とキャベツ、小麦粉大2 を加え手よく混ぜる。塩こしょうする。
8等分に分け 小判形に整える。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。 揚げる。
- 合挽肉はあまり練らずに、キャベツとなじませるようにする。それがふわっと出来上がるコツです。
石黒 雅子さん プロフィール
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