耐熱容器に水大さじ３を入れ、粉ゼラチンをふり入れて混ぜ、ふやかしておく。

レモンを包丁で半分に切り、中身をくり抜き、レモン果汁を絞る。（内、レモン果汁３０ｍｌ使用）

ボウルに湯２２０mlを入れ、レモン果汁３０mlを加えてまぜる。

はちみつを加えて混ぜる。

ゼラチンを電子レンジ（６００W）で２０～３０秒加熱して溶かし、④に加えてよく混ぜる。

②でくり抜いたレモンに⑤を注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。好みでミントを飾ったり、ホイップクリームを絞る。