さつまいもは厚めに皮をむき、1cm厚さくらいの輪切りにして水にさらす。
鍋に①のさつまいもと水（交換して）をひたひた位に入れ、ふたをして5～6分蒸し煮する。
②のさつまいもが柔らかくなったら水気を切り、熱いうちに■の材料すべてとともにフードプロセッサにかけてなめらかにする。
③を器に盛り、ビスケットを添える。
- さつまいもは柔らかすぎるかな？と思うくらいまで蒸し煮してOKです。
- しょうがはすりおろしたものをものを搾りますが、搾りかすが入らないほうが滑らかに仕上がります。
- フードプロセッサがなければざる等で裏ごしするか、マッシュしてください。必ず熱いうちに■の材料を混ぜ込むところまで行ってください。
- 柔らかめの仕上がりなので、市販のタルト型に絞り出してもかわいいです。
ちづか みゆきさん プロフィール
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