型に薄くバターを塗って強力粉をはたき、オーブンを180度に熱しておく。

ボウルにふるった粉類、きび砂糖、塩を入れ泡立て器でざっと混ぜる。

溶きほぐした卵、生クリーム、しょうがのすりおろしを順に入れその都度やさしく混ぜる。

小鍋にバターを入れ中火にかけこんがりと褐色に色づくまで熱して、火からおろしはちみつを加え混ぜる。

③に④を加えやさしく混ぜ合わせる。

生地を型に流しいれ、180度のオーブンで12分焼く。