簡単！お手軽！！ハッシュド・ビーフ
by 料理家 うやま まさこ
03月20日
簡単なのに本格派♪
市販のデミ缶を使用したお手軽レシピですが、ポイントはトマトピューレです。トマトの旨味と、爽やかな酸味で、見た目よりさっぱりいただけます。
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調理時間
４人分
| 牛肉（薄切り肉） | ３００ｇ |
|---|---|
| 塩・こしょう | 少々 |
| 玉ねぎ | １個（約３００ｇ） |
| マッシュルーム | ５～６個 |
| ニンニク | １/２片 |
| サラダ油 | 適量 |
| ～Ａ～ | |
| 水 | ３００ml |
| デミグラスソース（缶詰） | １缶 |
| トマトピューレ | １００ｇ |
| ビーフコンソメ | １個 |
| ケチャップ | 大さじ２ |
| ウスターソース | 小さじ１/２ |
| 砂糖 | 小さじ１/２ |
牛肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎとマッシュルームは薄くスライスします。ニンニクはみじん切りにします。
フライパンに油を加え、牛肉をさっと炒め（多少、赤い部分が残っていても構いません）塩、こしょうで軽く下味をつけて取り出します。
同じフライパンに油を足してニンニクを炒め、香りが出てきたら玉ねぎとマッシュルームを炒めます。
玉ねぎとマッシュルームがしんなりしたら（Ａ）の調味料を加えます。再び沸騰したら②を加えて、弱火～中火で１０～１５分間煮ます。
ご飯と共に盛り付け、お好みで生クリーム（分量外）を少量かけます。（レシピ写真はクレソンを添えてます）
- レシピ写真はバターライスを添えています。 炊きあがった米2合に対して、バター３０ｇ（無塩、有塩、どちらでも可）、パセリ大さじ１を、ご飯が温かいうちに手早く混ぜ合わせます。
- ビーフブイヨンの代わりに、チキンブイヨンでも代用できます。
- 途中で煮詰まってしまったら、水を少量足して下さい。
うやま まさこさん プロフィール
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