Ａのフルーツトマトは皮を剥き、2個はぶつ切り、1個は軽くミキサーにかけ少し粗さを残す。両方を混ぜ合わせ、塩、胡椒で調味しオリーブオイルを少しずつ加え混ぜ乳化させ冷蔵庫でよく冷やす（好みでパルサミコ酢を少量加える）
素麺は表示より少し短めに茹で水洗いし、氷水で締めて、水分をしっかり切る。
①のソースに手でちぎったバジルの葉を加え②を加えて和える。
冷やした器に盛り付け、ベビーリーフなどを添える。
- 1人分50ｇの素麺で4人分です（コースの一品として） 1人100ｇで2人分（メインとして） 調理時間にソースを冷やす時間は含みません。
- お皿やカトラリーを冷やすのは必須です。
- トマトは必ず美味しく甘いものを使ってください。後で人工的な甘味を加えると口に嫌な甘味が残ります。
- バジルは紫蘇、素麺はカッペリーニなどで応用可。
- ソースはトンカツやブリスケッタなどにも使えます。
梶川 愛さん プロフィール
-
- 02月10日
- お手軽！かぼちゃのモンブラン
- 噛む力が弱い母に「美味しい！これは売れるよ」と絶賛された一品...
- by 料理家
二本木ゆうこ
-
- 12月03日
- ほうれん草の簡単キッシュロレーヌ
- キッシュの台を食パンに代えたらとっても簡単。...
- by 料理家
神戸 稚輪
-
- 11月22日
- 菊芋のフライ
- 菊芋の甘みと塩気がマッチして、ホクホクとした食感でとっても美...
- by 料理家
柴田 敏李
