小ナスはガクのとがりをぐるりと１週切ります。
１を縦に包丁で細かく切り目を入れていきます。
油で揚げます。
鍋にだし汁、さとう、しょうゆを入れて煮溶かし、生姜汁、みょうがみじん切りをあわせておきます。
４に揚げた３を合わせてできあがり。
- 切り込みを縦にきれいに入れるの楽しみだね。
- 縦の切り込みを細かくすると、盛り付けの時にねじったりアレンジができます。
あつみんさん プロフィール
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