食パンは4等分にする。にんにくは2等分にし、野菜用と食パン用に分ける。

食パンをオーブントースターなどで表面をカリッと焼き、にんにくをこすり付け香りを移す。

赤・黄パプリカ、ズッキーニは一口大よりも小さめ(パンに乗せやすい大きさ)に切る。

厚手の鍋に１のにんにく、３の野菜を入れオリーブオイルをまわしかけて弱火にかける。全体に油が回ったら塩、カレー粉を入れて蓋をし10分ほど蒸し煮する。

１の食パンにのせて、彩りでイタリアンパセリやセルフィーユなどを飾る。