厚揚げのまわりの茶色い所を包丁でカットし、みじん切りにする。
ボールに①とマッシュした残りの厚揚げ、ミックスビーンズ、ショウガ、オイスターソース、醤油を加えよく混ぜ合わせる。
②の具材とスライスチーズを８等分に分けて、春巻きの皮で１人分づつ８本巻く。（最後は小麦粉を水で溶いたものでとめる）
１８０度の油でキツネ色になるまで揚げる。
- 具材を巻くときは、最初の一巻きはしっかりと巻き、後は軽くふんわり巻くとパリッと美味しく揚げる事ができます。
- 厚揚げはそのままつぶすのではなく、表面をカットしてからつぶす事で、なめらかな食感になります。
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