秋刀魚は三枚におろし，3等分に切って軽く塩・胡椒をする。

じゃがいもは皮のままラップに包み、電子レンジで3～4分ほど加熱し、2cm幅の角切りにする。

ボウルにパン粉・みじんきりしたにんにくとイタリアンパセリ・レモン汁・荒みじんにしたくるみ・パルメザンチーズ・オリーブオイルを入れよく混ぜる。

耐熱皿に2)を並べ、1）を並べから、3）をかける。

予熱した200℃のオーブンで15分焼く。