さんまは，頭と尾を切り，５ｃｍの長さに筒切りにしてから，内臓を取りながら水で洗ってキッチンペーパーで水気をとる。

バットに，プレーンヨーグルト・レモン汁・カレー粉・砂糖・しょうゆ・トマトケチャップ・塩・生姜・にんにくを入れよく混ぜる。

タレにさんまを漬けこんで，冷蔵庫で２時間以上おく。

フライパンにさんまを入れて両面焼く。片面を焼いた時点で残っているタレも入れる。

器にベイリーフを盛り，さんまをのせ，残っているタレをかける。