豆腐は，キッチンペーパーで包んでつぶしながら軽く絞る。
きゅうりは，斜め薄切りにしてから細切りにする。
ボールに豆腐と少し水気を切った帆立を入れ，よくかき混ぜる。
マヨネーズ・黒胡椒・塩で味付けし，きゅうりを入れ混ぜれば出来上がり。
- 黒胡椒がアクセントになるので少し多めがお勧めです。
- 合える野菜は，季節の野菜（菜の花，アスパラ，きぬさや）なども美味しいです。
- オリーブオイルをかければ，デップ風になりイタリアンにアレンジできます。
真山安枝さん プロフィール
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