人参、蕪は千切りにし、塩（分量外）少々をまぶし揉んで混ぜ合わせ水分がでるまで置く。
出汁醤油、お酢、胡麻油、唐辛子、すり胡麻を混ぜ合わせる。
１の野菜から水分が出たら、水洗いし水分を絞り２の中に加え和える。
器に盛りつければ完成。
- 出汁醤油がなければ醤油でも、蕪のかわりに大根でもokです。 加熱しなくても、しっかりきんぴら風味が味わえ、ごはんによく合います。
- 水分はしっかり切る。
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