鶏むね肉はそぎ切りにし、下味の酒を揉み込む。 蓮根は半月ぎりに、長ねぎは斜め切りに、ピーマンは乱切りにする。
フライパンに(A)を入れて火にかける。 鶏肉を中火で炒め、火が通ったら蓮根、長ねぎ、ピーマンの順に炒める。
全体に火が通ったら、混ぜ合わせておいた(B)を加えて全体に絡め、最後にごま油を垂らす。
- 蓮根は、切ったら水にさらして、アクを取りましょう。
- にんにくと、〆にかけるごま油を使うとココナッツオルの独特な風味を感じにくくなります。
柴田真希さん プロフィール
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