豆腐は良く水切りをしておく。 春菊は1.5cm幅のざく切りに、柿はいちょう切りにする。
ささみを茹でる。 粗熱が取れたらほぐしておく。 春菊も塩を入れたお湯でさっと茹で、よく絞る。
3(A)をすり鉢などで混ぜる。 (フードプロセッサーで混ぜてもOK!)
(3)とささみ、春菊、柿を和える。
- 練りごまを使えばコクが出て塩分も控えめに!
柴田真希さん プロフィール
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