(下準備) 高きび150gはさっと洗い、200ccの30分以上浸水させ、ごはんを炊く要領で鍋で炊き上げる。 (炊飯器で炊いても良い) 炊きあがったもののうち、200gを使用する。

玉ねぎをみじん切りにする。 レタスを千切りにする。

フライパンに(A)を入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。 しんなりとしてきたら、トマト缶と高きび、(B)、水を順に入れてとろみがつくまで中火で5分位煮込む。

お皿に雑穀ごはんを盛り付け、レタス、(2)、チーズの順にのせる。 半分に切ったラディッシュを飾る。