スパイシー雑穀タコライス
料理家 by 柴田真希
09月03日 UP
ひき肉の代わりに「高きび」を使ったヘルシーレシピ
ビタミンB群が豊富な雑穀ごはんでさらに代謝UP効果も。 薄着が気になる夏にオススメです。
調理時間 30分
4人分
| 高きび（調理済み） | 200g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） |
| トマト缶 | 1/2缶（100g） |
| （A）ニンニク（みじん切り） | 1かけ |
| （A）オリーブ油 | 大さじ1 |
| （B）クミン、チリペッパー、塩 | 各小さじ1 |
| 水 | 100cc |
| レタス | 2～3枚（80g） |
| チーズ | 20g |
| 雑穀ごはん | 4杯 |
| （飾り）ラディッシュ | 4個 |
(下準備) 高きび150gはさっと洗い、200ccの30分以上浸水させ、ごはんを炊く要領で鍋で炊き上げる。 (炊飯器で炊いても良い) 炊きあがったもののうち、200gを使用する。
玉ねぎをみじん切りにする。 レタスを千切りにする。
フライパンに(A)を入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。 しんなりとしてきたら、トマト缶と高きび、(B)、水を順に入れてとろみがつくまで中火で5分位煮込む。
お皿に雑穀ごはんを盛り付け、レタス、(2)、チーズの順にのせる。 半分に切ったラディッシュを飾る。
- ※雑穀ごはんは市販のブレンドしてあるもので構いませんが、写真は【ほっそりブレンド(緑)】を使用しています。 http://www.bikokukomachi.com/SHOP/HO100.html
- にんにくやスパイスなどの香りをしっかりきかせる事で、ヘルシーなのにコクのある満足の仕上がりに! 調味料も塩だけですが、天塩など旨味のあるものを使うと仕上がりは全然違います!!
メモ欄
