さつま芋は１㎝角のさいの目切りに、しめじは石づきを落として長さ半分に切りほぐしておく。

フッ素加工のフライパンにさつま芋と水を入れて、蓋をして弱火で約５分加熱。水分がなくなってきたら蓋を取り、バターを分量の半分入れてカリッと香ばしくさせる。１度フライパンから取り出す。

フライパンに残りのバターを入れてしめじを炒める。

合わせておいた(A)と雑穀ごはんを入れて、水分がなくなったら(2)のさつま芋と塩で味を調える。

器に盛り、粉チーズ、白ごま、パセリをかける。