じゃがいもは、皮を剥いて食べやすい大きさに切り水にさらす。カリフラワーも食べやすい大きさに切り分けておく。

鍋にじゃがいも、水を入れ火にかける。沸騰後、５〜６分茹で、続いてカリフラワーも入れて２〜３分茹でる。

それぞれ好みの固さに茹で上がったら、ざるにあけ再びじゃがいものみ鍋に戻し塩、粗挽き黒こしょうをふる。

３を火にかけ、余分な水分を飛ばし粉をふかせる。

粗熱がとれたら、合わせておいた調味料で和え、器に盛りパセリをちらす。