切り干し大根はぬるまゆで戻します。

白滝は食べやすい長さにカットして下茹でして水気を切っておきます。

人参は千切りにします。

たらこに切り込みを入れてスプーンなどで皮からはほぐします。

鍋にオリーブ油を入れて、白滝、人参を炒めます。

人参がしんなりしたら、水、白だし、酒を加えます。

切り干し大根を入れて汁気がなくなってくるまで煮たら、ほぐしたたらこを加えて全体に絡めます。たらこに火が通ったら、味見をしてしょうゆで味を調えて完成です。