干し椎茸はさっと洗って、200CCの水につけて戻します。(戻し汁は煮汁として使います)
こんにゃくは１センチ角にカットして、お湯でさっと茹でてザル上げしておきます。
にんじん、ごぼう、戻した椎茸を１センチ角にカットします。
鍋にだし汁と調味料、材料を入れて中火で10分くらい煮ます。
お好みで水分を飛ばして完成です。
- 具沢山にする場合は、厚揚げや焼き豆腐、油揚げや、だし昆布などを加えてもいいですね！
- ひじきを加えて炊き込みご飯の具にしても美味しいです。
なぎさなおこさん プロフィール
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