サツマイモは皮をよく洗い、乱切りにして、水につけておく
揚げ油を熱し、水気をよく切った①を素揚げする
鍋にメープルシロップを入れ、中火で煮詰める
泡がでて、全体に焦げ目が付き、とろみが出てきたら、素揚げしたサツマイモを入れる
サツマイモにメープル飴がからみついたら、お皿に盛り、黒ゴマをふるう
- メープルシロップが飴状になったら、すばやく作業しましょう！鍋に飴が焦げ付きますが、水につけておけば、溶けて綺麗になります。
小松友子さん プロフィール
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