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きちんとレシピ

レシピ詳細

チキン南蛮

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by 料理家 佐藤　絵里子

04月19日

  • 和食
  • 家庭料理

人気の惣菜チキン南蛮。とっても簡単にできますよ

宮崎県のご当地グルメ。もとは、居酒屋のまかないメニュー。

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調理時間

材料

2人分

鶏胸肉 1枚
A 酢　 大さじ1 1/2
A　醤油、みりん 大さじ1
A　きび砂糖 小さじ1/2
A　輪切り唐辛子 8切れ
B　マヨネーズ 大さじ3
B　牛乳 大さじ1
B　白ネギ（みじん切り） 大さじ2
B　パセリ（あればみじん切り） 大さじ1/2
Ｂ　らっきょう（あればみじん切り） 大さじ1

  1. Aを合わせ、500Wで1分レンジにかけ南蛮酢を作る。 （鶏が入る大きさの耐熱容器がベスト）

  2. Bを混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。

  3. 鶏胸肉は、余分な水気を除き、厚みを半分にして2枚にし、塩コショウをする。

  4. 薄力粉、溶き卵にくぐらせ、170℃の揚げ油で4分～カラっと揚げ、油をきる。

  5. 鶏を南蛮酢につけ1～2分おき、タルタルソースと一緒に盛り付ける。

調理のポイント
プロのひと手間
さん プロフィール

関西学院大学史学科卒業後、辻調理師専門学校に入学し調理師免許を取得。 ツアーコンダクターとして、世界を飛び回り、世界各国のお料理を探求。 その後、カナダやアメリカに住み、お料理を学ぶ。 大手料理... つづき

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