鶏肉に塩・こしょうを両面揉み込む。ミニトマトはヘタを取り、薄くスライスする。

バジルペーストの材料を全てフードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまで攪拌する。

フライパンにオリーブ油を熱し、皮面を下に中火で焼き色が付くまで焼いたら、裏返して蓋をして７～8分程焼く。

②のバジルペーストを加えて、鶏肉と絡ませる。

器に盛り付け、飾り用バジル、トマトを飾り残ったペーストを手前に敷く。