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きちんとレシピ

レシピ詳細

パフェ盛り冷ややっこ ～ごまだれソース～

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by 料理家 廣瀬　ちえ

07月10日

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いつもの材料でちょっと違う見せ方！

おなじみの冷やっこ！グラスに夏野菜と一緒に入れ、胡麻だれをかければおしゃれな１品に

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調理時間

材料

４人分

絹ごし豆腐 １丁
枝豆 ３０粒
黄色パプリカ 1/4個
ミニトマト ８個
ズッキーニ １/３本
レタス ４枚
【ごまだれ】
ごまペースト 大さじ２
醤油 大さじ１１/2
酢 大さじ１/2
砂糖 小さじ１
水 大さじ１
すりごま 大さじ１

  1. ボウルにごまペースト、しょうゆ、酢、砂糖、すりごまを混ぜます

  2. 冷ややっこに回しかけるので、ごまだれソースに水を加えて伸ばします

  3. パプリカ、ミニトマト、ズッキーニを一口大に切り、レタスは一口大にちぎります。

  4. 絹ごし豆腐を一口大に切ります

  5. グラスにレタス、絹ごし豆腐、ズッキーニ、トマト、パプリカ、枝豆を真ん中が高くなるよう交互に盛りつけます

  6. 1．のごまだれソースを器に盛り、 5．に添えてできあがりです

調理のポイント
  • ソースは2週間ほど日持ちがしますし 冷やし中華やそうめん、焼きなす、蒸し豚 なんでもこのソース掛けたら美味しいです！！
プロのひと手間
さん プロフィール

食の仕事人 フードクリエーター 1970年山梨県出身・現在は、名古屋を拠点 【取得資格】 ・栄養士 ・リマクッキングスクール（マクロビオティック）師範科終了 ・ベジタブルフルーツマイスターJr 「... つづき

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