オーブンを180℃で温めます。

Ａ】の材料（薄力粉・強力粉・アーモンドパウダー・きび砂糖・シナモン・オールスパイス）をふるいにかけ、ボウルに入れます。

別のボウルに【Ｂ】の材料（菜種油・メープルシロップ・しょうが汁）を入れ、よく混ぜます。

Ｂ】の材料を【Ａ】のボウルに入れ、素早く混ぜてひとつにまとめます

生地をラップで包み、冷蔵庫で30分ほど寝かせます

冷蔵庫で寝かせた生地を麺棒で3mmほどの厚みに延ばします。

抜いた生地を、170℃のオーブンで20～25分ほど焼きます。

オーブンで焼いている間に、粉砂糖・メープルシロップ・しょうが汁を混ぜ、アイシングを作ります。

.焼き上がったクッキーを冷まし、アイシングを使って模様をかきます。

ココアの生地は、シナモンとオールスパイスの分量を抜かしその分、ココア８ｇまたは抹茶を加えるだけ