パイ生地を型にしきこみ、ピケをして冷凍庫で休ませておく。

ブロッコリー、パープルブロッコリー、オレンジブーケを小房にわけ、かために茹でておく。

フライパンにサラダ油をいれ、うすぎりにした玉ねぎを透き通るまで炒める。

ボウルに、卵をときほぐし、牛乳・生クリームを加えて混ぜ、塩こしょうナツメグで調味する。

1のタルト型に３の玉ねぎを平たくいれ、２のブロッコリーたちを彩りよく並べる。

５に４を少しずつ流しいれ、とけるミックスチーズを均等にかける。

190～200度のオーブンで約20～25分焼く。