ボウルに卵を割りいれ、砂糖、ハチミツを加え、ホイッパーで軽く泡立てる。

薄力粉、ベーキング・パウダーを合わせてふるったものを入れ、ゆっくりと混ぜ合わせる。

牛乳、溶かしバターを加え、混ぜる。

ラップをかけ、常温で３０分程寝かせる。

フッ素加工のフライパン、又はホットプレートを熱し、薄く油をひいて、余分な油はペーパータオルでふき取る。

生地をスプーンで１杯ほど流しいれ、スプーンの背で直径８ｃｍほどに広げ、弱火でゆっくりと焼く。

生地をスプーンで１杯ほど流しいれ、スプーンの背で直径８ｃｍほどに広げ、弱火でゆっくりと焼く。

生クリームを軽く角が立つくらいに泡立て、あずきと生クリームを挟む。