梨、たまねぎ、しょうが、にんにくは皮をむいて、フードプロセッサーに入れて撹拌する。 (フードプロセッサーがない場合は、すりおろす)

1にしょうゆ、みりん、酒、砂糖を入れて混ぜ合わせる。

豚肉の両面に塩・こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

フライパンに油を熱し、3を焼き色がつくまで焼いたら裏返して、2を入れて焼きからめる。

付け合わせにきゅうりの薄切り、トマトのくし切り、パセリを飾る。