もち米は30分以上浸水させておく。
長ネギは3~4cm長さのぶつ切りに、にんにくは半分に切って芽を取り除き、 しょうがは皮をむいてすりおろす。
鍋に水、酒、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて、沸騰したら、もち米、鶏の手羽先、 なつめ、栗、塩を入れる。
あくをきれいにとりながら、弱火で煮こむ。
器に盛り、くこの実、松の実を散らす。
長田絢さん プロフィール
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