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きちんとレシピ

レシピ詳細

雑穀クッキー

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by 料理家 長田絢

02月01日

  • お菓子

雑穀の食感が楽しいとても簡単にできるクッキー です。

噛みごたえがあって、子供のアゴを鍛える ために食育やダイエット中のおやつにもピッタ リ。こちらの雑穀はあわ、ひえ、いなきび、はと むぎ、緑米を使用。不足しがちなビタミンやミネ ラルの補給になります。

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調理時間

材料

4人分

黒砂糖 20ｇ
ひまわり油 20g
豆乳 15ｇ
小麦粉 30ｇ
全粒粉 25ｇ
ベーキングパウダー 7g
雑穀 15ｇ
塩 適量

  1. 雑穀を30分ほど水に浸して、フライパンで炒る

  2. 粉類を合わせてふるっておく

  3. 黒砂糖、コーン油、豆乳を泡だて器で混ぜておく

  4. 泡立てた③に粉類と雑穀を加え、ゴムべらでまとめるように混ぜる

  5. 好きな形に成形し、１８０℃に熱したオーブンで１５分程度焼く

調理のポイント
プロのひと手間
さん プロフィール

株式会社JapanFoodExpert代表取締役。栄養士・2児の母でもあり、食の大切さを伝える講演や料理教室を各地で開催。 テレビ番組のコメンテーターや料理番組のレギュラーなどテレビ出演や誌面のレシピ... つづき

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