まずイチゴジャムを作ります。イチゴにグラニュー糖をふりしばらく置く

水分が出てきたらレモン汁を加え、火にかけ沸騰後アクをとり弱火で煮つめる

保存する場合は煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵保存する

ここからマフィンです。バター・卵・牛乳は室温に戻す

バターをクリーム状に練り砂糖を少しずつ入れながらすり混ぜる。

そこに溶き卵を少しずつ入れ混ぜる

小麦粉とBPはあわせてふるいまず半量を6に入れる

サックリと混ぜ合わせ牛乳を少しずつ入れる

残りの粉類を入れあまり混ぜすぎないように混ぜてイチゴジャム30gを加える

マフィン型に8分目まで入れてお好みでイチゴジャムを表面に置き、180度に予熱したオーブンで30分焼く