ボウルにジャガイモ、ツナを入れ、Ａを加え混ぜ合わせ調味する。
揚げ油を中火に熱する。茶碗の上に春巻きの皮を広げ、半分の部分に、上の具で半円の土手を作る。
土手の真ん中に卵を落とし、三角に二つに折り、縁を溶き小麦粉で閉じ、油の中にそっと滑り入れる。
２，３分して皮がキツネ色になってきたら油からあげる。卵は半熟くらいが美味。
- レモンを絞っていただきますが、ハリッサ（チュニジアの唐辛子ペースト。なければ豆板醤）を塗っても美味。
澤田美奈さん プロフィール
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