白桃は皮と種を除き、くし形に切ってレモン汁を振り、冷蔵庫で冷やす。
1を皿に並べ、上に生ハムとセルフィーユをのせる。周囲にベビーリーフとプチトマトをあしらい、全体にこしょうを軽くふり、オリーブオイルをまわしかける。
- 白桃の変色を防ぐため、皮をむいたらすぐにレモン汁を振りかける。
- 生ハムの塩気で白桃から水分が出てしまうので、盛りつけは食べる直前におこなう。
神崎則子さん プロフィール
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