青パパイヤは皮をむいて半分に切り、種を取って薄切りにしたら水にさらす。エリンギは薄切り、ししとうは半分に切って種を取り細く切る。

青パパイヤは軽く茹でておく。（写真のように透明になったらＯＫ）熱したフライパンにゴマ油を入れ、青パパイヤを炒める。焼き色がついて来たら豚肉を加えて炒める。

豚肉に火が通ったらエリンギとししとうを加えて炒める。Ａを入れて全体に絡ませ、塩コショウで味を調整したら出来上がり。