ほたては冷水で洗い、水気を拭き取り、両面格子状に切れ目を入れておきます。

小葱は5cmの長さに切り、海苔は8等分に切ります。

小鍋に本みりんを入れ、火にかけ沸騰させてアルコール分を飛ばします。（煮切りみりん）

③を冷まして、醤油を混ぜて漬けたれを作ります。

④の漬けたれに、ほたてを10分程漬けます。

魚焼きグリルで、漬けほたてを両面軽く焦げ目がつく程度に焼きます。（6~7分程）

器に、焼きほたて・海苔・小葱・ゆず胡椒を添えて出来上がりです☆

海苔に、ほたて・小葱・ゆず胡椒を挟んでいただきます。