牡蠣を塩水でよく洗い、水気を切ります。
鍋に水を沸騰させておきます。（器を入れた時にお湯が7分目までくる程度）
一つの耐熱器に、牡蠣2個、分量の海苔の半分をちぎって乗せ、その上から醤油を一回し、そして最後に玉子を割りいれます。
器にアルミホイルをかぶせ、弱火で8分。玉子が半熟になれば出来上がりです。
- 玉子を半熟に仕上げる事が決め手！蒸し時間は途中で確認しながら調節してね。
- 牡蠣を丁寧に洗うことで、臭みがとれ美味しく出来ます。
片岡尚子さん プロフィール
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