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きちんとレシピ

レシピ詳細

リコピンたっぷりチキンのトマト煮

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by 料理家 平沢　あや子

02月19日

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トマトとチキンでハリのある美肌づくり

完熟トマトは抗酸化作用があるリコピンがいっぱい！！このリコピンは、紫外線による活性酸素の生成を抑え、紫外線から肌を守る働きがあります

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調理時間

材料

2人分

鶏もも肉 1枚
トマトホール缶 １缶
たまねぎ １個
マッシュルーム ６個
にんにく １かけ
白ワイン １００ｍｌ
ローリエ ２枚
オリーブ油 大さじ１
水 １００ｍｌ
塩コショウ 少々

  1. 鶏肉は６等分にして塩コショウをふり、オリーブ油を熱したフライパンに つぶしたにんにくを入れ香りが出たら、鶏肉を皮目からこんがりと両面焼く

  2. ①に粗みじん切にしたたまねぎ、半分にしたマッシュルームとを加えて軽く炒め、白ワインを入れ１/２量まで煮詰める

  3. 鍋に②を入れ、ローリエ・塩コショウ・トマト缶・水を入れ弱めの中火で３０～４０分煮込む　　　　途中、アクや余分な脂は丁寧にとる

調理のポイント
  • 鶏もも肉はしっかりと両面焼くことで、煮込んだとき鶏肉に旨みを閉じ込め コクのあるおいしいトマト煮になります
プロのひと手間
さん プロフィール

平沢あや子　ひらさわあやこ "美しさを求める"それは女性なら誰もが思うこと 美しさとは表面的なものでなく体の内側から湧き出る美しさのこと これらは、毎日バランスのよい食事を摂ることが重要 そうす... つづき

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